Addio a Ondedei, simbolo dei panificatori marchigiani: martedì i funerali

1' di lettura Fano 06/02/2023 - Se n’è andato nella giornata di sabato Michele Arnaldo Ondedei, compianto riferimento per l’intero settore della panificazione della nostra regione.

Nato a Pesaro il 10 agosto di 87 anni fa, è stato presidente dei fornai delle Marche, e ha esercitato il mestiere di panificatore per mezzo secolo. Ondedei, però, non è stato un fornaio qualunque. Stimato e conosciuto da tanti, ha introdotto diverse innovazioni a livello provinciale, tra cui la baguette francese e il pane a lievitazione naturale.

Nel ‘68 aveva aperto a Fano il conosciutissimo Panificio Michele a Sant’Orso, lo stesso quartiere in cui si svolgeranno i funerali martedì, alle 15, nella chiesa di Santa Maria Goretti.

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