SEI IN > VIVERE FANO > ATTUALITA'
articolo

Dubai: l’ambasciatore della cucina italiana è Luca Zanchetti di Fossombrone

3' di lettura
712

Luca Zanchetti a Dubai

Il ristorante "Sapori di Bice", guidato dal cuoco forsempronese Luca Zanchetti, vince per il secondo anno consecutivo il "What's On Award" come miglior locale casual di Dubai.

L' Italian Cuisine World Summit si svolge con cadenza annuale nella penisola araba e rappresenta la più prestigiosa occasione di promozione per la gastronomia italiana. Dubai, che già ospita più di duecento attività di ristorazione made in Italy, si è letteralmente trasformata nella capitale mondiale del gusto e della cucina.

L’edizione di quest’anno ha scelto e voluto all’interno del padiglione Italia, per la prima volta, un ristorante italiano del luogo per rappresentare e promuovere i prodotti nazionali attraverso ricette classiche e creative.

Giorni intensi al World Trade Centre di Dubai, sede della manifestazione, in cui l’Executive Chef Zanchetti con il suo staff di cucina, ha dato vita a diversi spettacoli di cucina, realizzando ricette tipiche italiane, utilizzando e promuovendo prodotti biologici delle nostre terre tanto amati dallo chef forsempronese.

Sfoglie di pasta fresca biologica, cartocci di orata al forno ai carciofi e menta, orecchiette al grano arso, risotto al burro acido e tartufo: da nord a sud, passando per il centro, un percorso culinario a suon di sapori, colori e profumi tutti italiani.

Una grande varietà di piatti creati da Sapori di Bice e firmati da Zanchetti, sono stati apprezzati dal Console e dall’Ambasciatore italiani e dai tanti chef stellati di fama internazionale ospiti per l’occasione alla grande fiera culinaria.

Il ristorante italiano Sapori di Bice è stato protagonista anche nelle competizioni che si sono svolte durante la fiera: Zanchetti ha sorpreso e stupito ancora una volta attraverso un piatto molto semplice, lo “Z-spaghetto, aglio olio e peperoncino in suoni e sapori”: pasta biologica Rummo, rigorosamente cotta in acqua al prezzemolo e servita con una doppia salsa aglio e peperoncino, accompagnata al tavolo da un originale carillon che una volta aperto sprigionava suoni e schiamazzi tipici dei mercati rionali italiani, nell’intendo di portare in tavola i suoni e i sapori della vera Italia.

Non a caso, anche quest’anno il ristorante italiano Sapori di Bice e il suo team sono tra i finalisti per la vittoria del “Miglior locale italiano casual di Dubai”. Insomma: uno chef brillante e volenteroso che manifesta la sua passione per ciò che fa.

Raggiunto via Skype in poche battute riassume: “E’ stato bellissimo essere il portabandiera del padiglione Italia ed è bellissimo conoscere e aiutare i tanti italiani che sono venuti qui a Dubai con il sogno di far conoscere i propri prodotti artigianali, nella speranza di trovare un buon mercato e con l’auspicio di far conoscere meglio che cosa significa mangiare italiano, sano e buono. Un ringraziamento al mio corporate chef Marcello Rivetti e al gruppo Bice che crede in ciò che io e il mio staffi facciamo tutti i giorni

Clicca sulle immagini per ingrandirle



... Luca Zanchetti a Dubai
... Luca Zanchetti a Dubai
... Luca Zanchetti a Dubai


Luca Zanchetti a Dubai

Questo è un articolo pubblicato il 04-11-2015 alle 18:41 sul giornale del 05 novembre 2015 - 712 letture